油吸着材ECO2 お客様の声[6]

スーパー銭湯 飲食ご担当者様

「清掃時間の短縮」

スーパー銭湯内の飲食店で、グリストラップが屋外にあり清掃道具も揃っていなく、非常に長い時間(約1時間)を清掃に費やし苦労されていましたが、「ECO2」に出会い、清掃時間が大幅に短縮されました。

「お客様の声」

スーパー銭湯内の飲食部門を運営していますが、屋外にあるグリストラップの清掃に1時間近くかかっており、簡単に油を回収する方法を探していました。東京ビッグサイトで開催された展示会で油吸着材「ECO2」を見つけ早速試してみたところ、油回収が5分で出来て担当者の作業時間を大幅に短縮することが出来ました。また業者による施設内の清掃頻度も下げることが出来たので、余分なコストをかけずむしろトータルでのコストダウンが図れました。清掃担当者も喜んで清掃してくれて助かっています。

油吸着材ECO2 お客様の声[5]

大手回転寿司チェーン店 人事総務部S部長様

「環境への配慮とグリストラップ清掃のマニュアル化」

同社は全国展開の回転寿司チェーンです。店舗数は300店舗と急拡大中です。「ECO2」と「すくってポイ(特注サイズ)」をセットで導入いただき、グリストラップ清掃のマニュアル化を実現されました。

[お客様の声]

弊社店舗は郊外型店舗が多く、屋外にグリストラップを設置している為、特に近隣住民への配慮や環境への負荷低減が課題でした。

そのような中、コスト削減と環境への配慮の両立が可能な油吸着材「ECO2」と、その油吸着材を回収する「すくってポイ」をご提案いただきました。「ECO2」によるグリストラップの清掃方法は原理原則に沿った着実な清掃方法であり、2年前から一部店舗でのトライアルを経て、昨年10月より全店で採用致しました。

その成果として、グリストラップ清掃のマニュアル化による従業員の清掃への意識も高まり、厨房や客席へのクリンネスとともに、常に清潔な店舗が実現できています。

油吸着材ECO2 お客様の声[4]

炭焼きホルモン店 店長様

グリストラップの悪臭の改善」

今回紹介するお店は、炭火で絶品ホルモンが食べられるお店です。当然ながらグリストラップに大量の油が流れ込む為、清掃は欠かせませんが放っておくと悪臭が出ます。厨房と客席が近くオープンなので当然店内にも悪臭が漂い、早急に改善策を講じる必要がありました。

[お客様の声]

色々グリストラップの油除去商品を試したが駄目でした。今年のビックサイトの展示会で「ECO2」を知り、早々使って見た所、見る見る内に油を吸着して、回収もとっても簡単で感激しました。清掃時間もかからない為に、こまめに清掃が出来るので悪臭も無くなりました。他のお店にも紹介したい商品です。

油吸着材ECO2 お客様の声[3]

東京航空計器株式会社 担当A様

「環境配慮とコスト削減」

今回紹介する事例は東京航空計器株式会社、担当A様への提案事例です。1日に350食をまかなう社員食堂のグリストラップ2ヶ所で、ECO2およびスカムセーブネットを導入いただきました。

 

[お客様の声]

弊社の社員食堂では、ラーメン油を含む排水の処理が問題となっていました。市役所の水質管理課から、環境汚染防止の観点からラーメン油はノルマルへキサン値を高めるおそれがあると指摘を受けていたからです。また、グリストラップから出る汚泥や油の処理にかかる作業時間や廃棄コストの削減も課題となっていました。環境汚染防止のため、残さは毎日取り除いていました。回収の作業時間は1ヶ所につき20分ほど要していました。2011年10月よりスカムセーブネット&オイルキャッチシステムの導入を検討し、トライアルを経て12月より正式採用しました。ECO2による油回収はとても効率的で、現場の作業をとても楽にしています。システムを導入後は1ヶ所当たりの作業時間は10分以内に短縮され、汚泥もほとんど発生しなくなりました。半分以下の時間で従来以上の効果が得られ大変喜んでおります。厨房内の衛生面も改善し、会社からは環境への配慮の取り組みの一環として評価して頂いております。

油吸着材ECO2 お客様の声[2]

都内有名ホテル 担当者様

コスト削減と衛生面の改善

ホテル内には厨房が10ヶ所、各厨房のグリストラップのうち9か所には「ばっ気装置」(エアレーション)が設置され、清掃作業として残さカゴの生ごみ廃棄のみ行っていました。また、外部委託業者による引抜清掃を毎月実施し、油と汚泥の産廃処理も行っていました。それでも年に1~2回の配管詰まりが発生して都度、別途の対応コストも掛かり、自主的な水質検査においても排水基準を超えることもあり、適切な対応策を検討する必要がありました。

 

[お客様の声]

今回導入した「スカムセーブネット&オイルキャッチシステム」は、グリーストラップの原理原則に沿った清掃方法で清掃を楽に行えるシステムなので、的確に油の除去ができるうえに汚泥の堆積量も減らすこともでき、外部業者による清掃に比べてコスト削減がはかれて衛生面の改善ができると思いました。更に同システムをすでに導入し運用されている全国規模の大手スーパー様を見学させて頂いて、当社でも同様に実施可能であることを確信して導入を決定しました。導入後は各厨房で「管理シート」による清掃チェックを実施し、意識の向上を図りました。また、油吸着材や生ゴミ収集ネットの消耗品の使用量によって清掃頻度の状況が把握できるので、指導や注意喚起などの目安に使用することもできました。このシステムの中でも特に油吸着材に関しては、水は吸わず油のみを瞬時に吸着する性能により、誰でも簡単で確実に油除去作業が行えるため、自前による清掃作業の追加も大幅な負担増にならずオペレーション改善することができた大きな要因となりました。また、厨房内での清掃頻度が上がったことにより外部業者による清掃を減らせたのでコスト削減につながり、さらに、各厨房の衛生面の意識も高まるという相乗効果も生まれました。

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